• 株式会社エル・ローズ
• 福井県立大学
• 福井大学
• 福井県工業技術センター
• 財団法人ふくい産業支援センター

• 2007年（平成19年）：経済産業省「地域資源活用型研究開発事業」に認定される
• 2007年（平成19年）〜：産官学研究開発スタート

福井県の地域ブランドである「越前がに」の殻などを使用し、N−アセチルグルコサミンの大量生産技術を開発する。

現在、N−アセチルグルコサミンの精製方法は、環境負荷が大きく、かつ製造コストも高い。研究は、環境に配慮しながら低コストの製造方法を開発していく（同プロジェクトでは、かに殻の再利用により産業廃棄物の削減も期待できる）。

「N−アセチルグルコサミン」の国内市場は、現在400億円規模と伸長しており、また世界市場での需要性を考え、「福井発のビジネス創造」として産官学連携で取り組んでいる。

2007年9月
経済産業省管轄　地域資源活用型共同研究事業　採択(〜2008年度)
テーマ： 越前がにを利用したＮ−アセチルグルコサミン精製技術の開発
研究機関： 株式会社エル・ローズ、福井県立大学、福井大学、福井県工業技術センター、財団法人ふくい産業支援センター

2008年10月
文部科学省管轄　都市エリア産学官連携推進事業　可能性試験　採択
テーマ： イオンビームを利用した有用土壌細菌の高機能化
研究機関： 株式会社エル・ローズ、福井県立大学、財団法人若狭湾エネルギー研究センター

2009年3月
文部科学省管轄　都市エリア産学官連携推進事業　本事業に昇格
テーマ： イオンビームを利用した有用土壌細菌の有用化
研究機関： 株式会社エル・ローズ、福井県立大学、財団法人若狭湾エネルギー研究センター

2009年8月
佐賀大学　キチン・キトサン学会　発表
テーマ： 微生物酵素による低環境負荷型Ｎ−アセチルグルコサミン製造技術
研究機関： 株式会社エル・ローズ、福井県立大学、福井工業大学