• 株式会社エル・ローズ
• 福井県食品加工研究所

• 2000年（平成12年）〜

らっきょうには、フルクタンという果糖重合物が含まれており、水溶性食物繊維としての機能が期待される。福井県食品加工研究所では、らっきょうを漬物以外に応用する高機能化研究が行われており、フルクタンの抽出方法に関する特許を取得している。
株式会社エル・ローズでは、福井県食品加工研究所と共同研究を行い、フルクタン含有飲料の製造方法や、健康食品原料となるフルクタン粉末の製造方法を確立した。
また、近年では、フルクタンに細胞増殖促進効果が期待されることから、福井県食品加工研究所、福井大学、鈴鹿工業高等専門学校との共同研究に参画し、試薬としてフルクタンを細胞培養に使用することを目標に、研究を進めている。

2005年4月　福井県食品加工研究所との共同研究開始

2006年5月　らっきょうフルクタンを含有する健康飲料「フルクタンＨＰ」商品化

2007年9月　「フルクタン含有飲料水およびその製造方法」特許取得（特許 第40096895)

2008年8月　「フルクタン含有発酵食品およびその製造方法」特許取得(特許 第41620485)

2009年5月　農林水産省管轄 新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業　採択
テーマ： らっきょう多糖フルクタンの細胞培養・再生医工学への展開
研究機関： 株式会社エル・ローズ、福井大学、福井県食品加工研究所、鈴鹿工業高等専門学校

2010年3月　化学工学会　発表
テーマ： 多糖フルクタンを利用した哺乳動物由来因子を含まない細胞培養
研究機関： 株式会社エル・ローズ、福井大学、福井県食品加工研究所、鈴鹿工業高等専門学校